Corvina este regina strugurilor rosii veronezi, tipici podgoriei Valpolicella.
Culoare: rosu rubiniu cu reflexe granat.
Buchet: picant cu note de vanilie si note de cirese si cirese negre.
Gust: moale si rotund, cu taninuri dulci care se imbina bine cu textura vinului. Finalul este lung, se termina cu tonuri picante.
VIILE
Situate in partea de jos a dealurilor din Valpolicella la o altitudine cuprinsa intre 100 si 200 de metri deasupra nivelului marii. Tipul de sol: foarte variat, de la calcar la argilos. Cultivare in randuri. Sistem de sustinere: pergola dubla. Varsta de productie a vitei de vie: 20 pana la 25 de ani. Incarcare muguri pe butas: 18/24. Densitatea de plantare: 3.300/3.500 butasi la hectar. Randament mediu la hectar: 90 hl.
PROCESUL DE PRODUCTIE
Recoltare: a doua decada a lunii septembrie, cules exclusiv manual. Zdrobire cu desciorchinarea strugurilor. Fermentare, apoi maturare in rezervoare de inox. Stabilizare: naturala.
NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: rosu rubiniu cu reflexe granat. Buchet: picant cu note de vanilie si note de cirese si cirese negre. Gust: moale si rotund, cu taninuri dulci care se imbina bine cu textura vinului. Finalul este lung, se termina cu tonuri picante.
ASOCIERI CULINARE
Carne rosie la gratar sau la cuptor.