APOGEUM
FETEASCA NEAGRA
TIP VIN: Rosu sec, DOC-CMD Dealu Mare.
AREAL: 45deg02 - 45deg04 latitudine nordica si 26deg23 - 26deg26 longitudine estica. Clima temperat continentala cu influente mediteraneene, temperatura medie anuala 10deg Celsius, precipitatii medii anuale 513 mm; Relief: subcarpati, altitudine medie 500 m, expunere sudica; Tip de sol: brun-roscat de padure cu calcar.
VINIFICATIE: Strugurii au fost culesi manual in ladite de 15 kg, ulterior au fost sortati cu grija. Dupa macerarea la rece a boabelor de struguri, intre cinci si opt zile, la 8deg-10degC, a urmat fermentatia alcoolica controlata la 26deg-28degC, care a durat intre opt si zece zile. Dupa maturarea la baric de stejar de Allier timp de 24 luni, a urmat invechirea in sticla timp de un an.
NOTE DE DEGUSTARE: Apogeum are o culoare de un rosu rubiniu, dens si stralucitor. Aromele primare de prune, de afine si coacaze negre sunt completate de senzatii de lemn dulce si cafea. Condimentele ce definesc caracterul vinului, piper, cuisoare, vanilie, sunt integrate si completeaza tabloul aromatic. In gust vinul este catifelat, cu taninuri moi si zemosi, meritul anilor de permanenta in baric. Seduce prin densitate si postgust nesfarsit, cu final de ciocolata neagra si visine.
SERVIRE: 15deg-17deg Celsius. Recomandam minim doua ore de decantare. Partener ideal pentru preparate din carne rosie, piept de rata cu miere si otet balsamic, branzeturi maturare si deserturi pe baza de ciocolata amaruie.