ANUL DE RECOLTA: 2022

REGIUNE / TARA: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Crama Davino a fost infiintata in 2003 in regiunea viticola Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban si Bogdan Costachescu - care se ocupa si de operatiunile de vinificatie. Pe cele 68 de hectare aflate in proprietatea cramei si alte 18 hectare, detinute in arenda, sunt cultivate numeroase soiuri de struguri de calitate superioara, din care se obtin vinuri cu Denumire de Origine Controlata.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se afla Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon si Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar si cupaje, rosii, albe si rose, cu tehnologie moderna a cisternelor din otel cu temperatura controlata, aparate de sortare optica a boabelor cat si alte echipamente profesionale.

Vast rose este un cupaj din soiurile Merlot si Cabernet Sauvignon, vinificate in alb la maturitate deplina. Pentru a se obtine culoarea rose si aromele celor doua soiuri, vinificatorul foloseste metoda saignee in care se face maceratie peliculara la 12-15degC, timp de 1-3 ore. Dupa aceasta faza vinul este decantat static la temperatura de 10degC, timp de 24 de ore. Fermentarea alcoolica are loc in cisterne din inox de 1000 de hectolitri, la temperatura de 16-18degC, pentru un interval de 12 pana la 15 zile. In final vinul este lasat in cisterne la maturat, cu depozit de drojdii fine, timp de 7 luni, apoi este imbuteliat.

ASPECT: Roz piersica, limpede si stralucitor.

MIROS: Proaspat, cu arome de fructe rosii de padure dominate de fragi coapte.

GUST: Rotund, cu mai multe arome de fructe rosii, din care se deosebesc scurt cele de zmeura si piersici coapte. Post gust mediu, sec, si aciditate medie.

ASOCIERE CULINARA: Recomandat la aperitive, preparate din peste si fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12degC.