ANUL DE RECOLTA: 2021

REGIUNE / TARA: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROSU SEC. Domeniul Ornellaia a fost construit in 1981 de Marchizul Lodovico Antinori. In 1982 a avut loc primele plantari de vita de vie pe noul domeniul, iar anul 1985 a adus primul vin cu eticheta Ornellaia. In 1999 a fost lansat cel de-al doilea vin, un cupaj rosu, iar in anii urmatori casa italiana a dezvoltat cupaje noi, apreciate in Italia si alte state europene.

Podgoria Ornellaia se afla pe dealuri din apropiere de mica localitate Bolgheri, la cativa kilometri de coasta Mediterana. Culturile se afla intr-un terroir propice, cu veri calde si briza rece, urmate de ierni in care vita este protejata de dealurile satului. Solul este compus din sedimente marine, aluviuni si roca vulcanica. Soiurile cultivate sunt in majoritate rosii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Pentru acest vin strugurii sunt culesi manual in ladite de 15 kilograme, sortati in doua randuri pe masa, desciorchinati si storsi prin presare usoara. Mustul din fiecare soi este fermentat alcoolic in cisterne separate, la temperatura de 26-30degC. timp de o saptamana. Fermentarea este urmata de macerare timp de 15 zile. Pentru fermentarea malolactica vinul este tinut in diferite butoaie de stejar dupa urmatoarele proportii: 70% in butoaie noi si 30% in butoaie folosite odata. Vinul este tinut in baricuri, in pivnitele Ornallaia timp de 18 luni. Dupa 12 luni de maturare are loc asamblarea soiurilor, apoi cupajul este tras din nou in baricuri pentru inca 6 luni. Dupa imbuteliere vinul este invechit timp de 12 luni.

ASPECT: Rosu-rubiniu, inchis.

MIROS: Note bogate de fructe negre de padure si coacaze innobilate de o tusa fina de violete si petale de trandafir. Evolutia in pahar aduce la suprafata o nuanta eleganta de cedru, tutun si un ton discret de silex.

GUST: Pe papile impresioneaza printr-o textura matasoasa si o structura monumentala, definita de un echilibru perfect intre putere si prospetime. Gustul este dominat de fructe negre dense, complexate scurt de o nota subtila de condimente dulci si o tusa de pamant reavan. Taninurile sunt fine si ofera o un gust final lung si savuros.

ASOCIERE CULINARA: Nobletea acestui Super Toscan este pusa in valoare de un antricot de vita la gratar, preparate din vanat cu sosuri complexe sau branzeturi maturate intens aromate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18degC. (Este recomandata decantarea timp de minimum 60 de minute. Potential de invechire in sticla pana la 15 ani).