Vinul Cavalerului Feteasca Neagra se remarca printr-un nas complex, de piper alb alaturi de arome de prune uscate si frunza de coacaz negru. Este un vin elegant, cu tanini fini, imblanziti prin maturarea in baricuri timp de 8-10 luni, care exprima cu deosebita acuratete caracteristicile tipice ale soiului.
Strugurii culesi manual din plantatii infiintate au fost transportati cu camioane frigorifice la crama din Ceptura si vinificati in aceeasi zi in vase cu recircularea mustului si temperatura controlata de maxim 28degC - 29degC. Circa 25% din volum a fost maturat in baricuri de 2-3 ani pentru o perioada de 8-10 luni.
Cealalta cantitate a fost maturata in vase de inox iar asamblarea s-a facut ulterior, la inspiratia lui Aurel ROTARESCU.
Va recomandam sa il serviti la o temperatura de 16degC - 17degC, in compania unor preparate de porc sau miel, sarmale sau branza matura.
Pastrat in conditii optime de temperatura, lumina si umiditate, acest vin are un potential de invechire de minimum 6 - 7 ani.