ANUL DE RECOLTA: 2021

REGIUNE / TARA: DOC-CMD RECAS - BANAT / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Gama Selene este formata din vinuri monosoi, produse in editii limitate. Denumirea Selene este inspirata de zeita cu acelasi nume din mitologia greaca. Numele Selene a fost ales si pentru a evidentia obiceiul vinificatorului de a culege strugurii noaptea, cand fructul lipsit de lumina soarelui isi pastreaza aroma intensa inainte de vinificare.

Selene Syrah este reusita vinificatorului australian Hartley Smithers, care a vazut potentialul soiului Syrah in terroir-ul din Recas. Astfel, incepand cu anul 2006 acest soi rosu este cultivat pe o parcela insorita cu expozitie Sud-Sud Vest, in sol argilos, bogat in oxizi de fier.

Anul 2021 are cea mai prospera recolta din ultimii 40 de ani, inclusiv pentru soiurile rosii. Strugurii sunt culesi manual si vinificati cu atentie prin macerare lenta. Fermentarea alcoolica este urmata de maturare in baric din stejar Allier timp de 6 luni pentru stabilizarea si rotunjirea taninurilor. Vinul este imbuteliat fara filtrare.

ASPECT: Rosu purpuriu, cu reflexii violet.

MIROS: Arome de fructe negre, stratificate, ce ofera compexitate. Primele facere se fac remarcate sunt poamele negre, prin afine si cirese negre. In plan secund sunt note de fum si bacon, completate delicat de piper negru.

GUST: Aciditate echilibrata, corpolenta, arome de fructe, alcool generos, dar bine integrat si taninuri lemnoase. Postgust lung, cu note de fructe si condimente dulci.

ASOCIERE CULINARA: Savuros la o mesele imbesugate, unde se gasesc branzeturi cu chimen, carpaccio de vitel, fripturi, preparate din carne de caprioaca cu sos de mustar si cotlet de miel. La desert completeaza prajituri cu fructe rosii, nuici, migdale si stafide.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 17degC.