SOIUL / SOIURILE: TEMPRANILLO, SYRAH

VIN ROSU. Kolonne Null este un brand fondat in 2018, la Berlin, de catre Philipp Rossle si Moritz Bulow. Proiectul a aparut din dorinta de a crea alternative fara alcool care sa pastreze cat mai fidel expresia vinului clasic. In loc sa porneasca de la bauturi aromatizate, fondatorii au ales sa colaboreze cu vinificatori consacrati din Europa, dezvoltand produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate si finete.

Kolonne Null nu detine un terroir propriu in sens clasic, deoarece nu este o crama traditionala cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, in special din Germania, dar si din Franta sau Italia, in functie de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul ,,compozit", selectia fiind facuta pentru a obtine profiluri aromatice precise, care sa reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul incepe cu vinuri reale, obtinute prin vinificatie clasica, din struguri atent selectionati. Ulterior, alcoolul este indepartat prin tehnici moderne, in special prin distilare in vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compusilor aromatici volatili.

ASPECT: Culoare rosu rubiniu intens cu reflexii violet.

MIROS: Aroma bogata de fructe rosii si negre, precum cirese coapte, prune si mure, completata de note fine de condimente dulci si o nuanta subtila de cacao si piper.

GUST: Gust echilibrat si suplu, cu o textura placuta si aciditate bine integrata, in care notele de fructe se impletesc armonios cu tonuri usor condimentate si o tusa discreta de ciocolata.

ASOCIERE CULINARA: Se recomanda alaturi de preparate din carne la gratar, paste cu sosuri aromate sau branzeturi semi-maturate, evidentiind versatilitatea si echilibrul vinului.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16degC.