ANUL DE RECOLTA: 2020

REGIUNE / TARA: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, FETEASCA NEAGRA

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Crama Davino a fost infiintata in 2003 in regiunea viticola Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban si Bogdan Costachescu, care se ocupa si de operatiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate in proprietatea cramei si alte 18 hectare, detinute in arenda, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioara, din care se obtin vinuri cu Denumire de Origine Controlata.

Pentru acest vin strugurii sunt culesi din parcelele cu varsta medie de 40 de ani. Strugurii sunt selectati pe banda si fiecare soi vinificat separat, clasic, pe bostina, in cuve mici din inox, la temperatura controlata. Fiecare soi urmeaza o perioada diferita de fermentare alcoolica: Cabernet Sauvignon fermenteaza timp de 29 zile, Merlot - 22 zile si Feteasca Neagra - 19 zile.

Dupa fermentarea alcoolica vinul este maturat in baricuri din stejar romanesc (70% din vin in butoaie noi si 30% in butoaie la a doua umplere), pe o perioada de 12 luni. Proprietatile organoleptice ale vinului sunt desavarsite si de invechirea la sticla.

ASPECT: Rosu-rubiniu, cu reflexii purpurii.

MIROS: Aroma complexa si eleganta, in care fructele negre coapte, prunele si murele se impletesc cu nuante subtile de vanilie, condimente dulci si tonuri usor pamantii.

GUST: Plin si bine structurat, cu tanini rotunjiti si aciditate echilibrata care evidentiaza fructele negre si aromele condimentate. Remanenta fructata cu un ton de stejar.

ASOCIERE CULINARA: Savuros la mesele cu fripturi de vita sau miel la cuptor, vanat in sosuri aromate, carne rosie cu ierburi si condimente, branzeturi maturate cu caracter intens si deserturi cu ciocolata neagra.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20degC.