ANUL DE RECOLTA: 2024

REGIUNE / TARA: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCA ALBA, RIESLING

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Crama Davino a fost infiintata in 2003 in regiunea viticola Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban si Bogdan Costachescu, care se ocupa si de operatiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate in proprietatea cramei si alte 18 hectare, detinute in arenda, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioara, din care se obtin vinuri cu Denumire de Origine Controlata.

Pentru acest vin a fost folosit doar mustul de calitate, obtinut prin scurgere gravitationala, fara exces din presarea mecanica. Mustul a fost decantat in recipiente din inox, la temperatura controlata si fermentat cu drojdii selectionate.

Cele trei soiuri sunt vinificate separat, iar dupa 1-2 luni sunt alese cele mai bune loturi, apoi sunt stabilite procentele din fiecare soi adaugat in cupaj. Cupajul anului 2022 este format din Sauvignon Blanc, Feteasca Alba si Riesling italian. Mustul este obtinut prin presare directa, trecut prin stabulatie directa si vinificare simplificata. Soiurile Sauvignon Blanc si Riesling sunt fermentate alcoolic in cisterne din otel inoxidabil la temperatura de 10-12degC., cat si in vase din lemn de stejar. Aceste soiuri sunt pastrate apoi in butoaie de stejar la a doua umplere pentru maturare. Maturarea in butoaie timp de 6 luni pe drojdii fine si batonaj regulat dezvolta arome secundare complexe pentru acest cupaj alb.

ASPECT: Galben-verzui, stralucitor.

MIROS: Arome de flori albe, pere coapte si mere verzi, completate de note subtile de citrice si ierburi aromatice. Ansamblu fin, proaspat si elegant.

GUST: Textura catifelata, cu echilibru intre aciditatea revigoranta si fructele coapte. Gust de pere, mere si piersici albe, cu o usoara nuanta minerala ce adauga profunzime.

ASOCIERE CULINARA: Un cupaj alb recomandat alaturi de peste la gratar, fructe de mare, branzeturi proaspete sau salate cu ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12degC.