ANUL DE RECOLTA: 2024

REGIUNE / TARA: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMANIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Crama Davino a fost infiintata in 2003 in regiunea viticola Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban si Bogdan Costachescu, care se ocupa si de operatiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate in proprietatea cramei si alte 18 hectare, detinute in arenda, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioara, din care se obtin vinuri cu Denumire de Origine Controlata.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se afla Feteasca Alba, Feteasca Neagra, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon si Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar si cupaje rosii, albe si rose, folosind tehnologia moderna a cisternelor din otel cu temperatura controlata, aparate de sortare optica a boabelor cat si alte echipamente profesionale.

Acest rose este produs in anii cu cele mai bune recolte din parcelele cu soiuri Merlot si Cabernet Sauvignon. Strugurii sunt culesi la momentul optim, deschiorchinati si zdrobiti usor. Vinificarea in rose se face prin metoda maceratiei peliculare la temperaturi de 14-15degC, cu perioade de pastrare a pielitei in must diferentiate dupa soi (3 ore pentru Merlot si 5 ore pentru Cabernet Sauvignon). Dupa aceste procese mustul este decantat si fermentat in cuve din otel inoxidabil la temperatura controlata de 10-12degC. timp de 14-17 zile. Dezvoltarea proprietatilor organoleptice ale vinului rose este data de maturarea in prezenta drojdiei fine.

ASPECT: Roz-somon, limpede.

MIROS: Buchet parfumat de capsuni proaspete, zmeura, rodie si o nota fina de flori de camp.

GUST: Proaspat si delicat, cu aciditate vie si textura fina. Aromele de fructe rosii sunt acompaniate de accente citrice si un final curat, crocant.

ASOCIERE CULINARA: Perfect cu sushi, carpaccio de somon sau salate mediteraneene.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12degC.