Pinot Grigio delle Venezie provine din podgorii de deal bine ventilate, cu sol usor si variatii de temperatura care ii sporesc parfumurile.
Prezinta arome de flori albe si note de pere si fructe tropicale, cu o structura buna si prospetime placuta.
VIILE
Situate in inima zonei Soave, la poalele dealurilor, la 80 de metri deasupra nivelului marii, cu soluri de origine vulcanica. Podgorie inierbata. Sistem de antrenare: pergola veroneza modificata. Varsta de productie a vitei de vie: 20 pana la 30 de ani. Incarcarea mugurilor pe butas: 22. Densitatea de plantare: 2.500 butasi la hectar. Randament la hectar: 84 hl.
PROCESUL DE PRODUCTIE
Recoltare: sfarsitul lunii septembrie. Zdrobire cu desciorchinarea struguri si presare usoara in prese pneumatice cu membrana. Fermentare fara pielite la temperatura controlata de 14-16 degC, apoi maturare in rezervoare de inox. Stabilizare: proteica si tartrica.
NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: galben pai cu reflexe verzui. Buchet: fin, cu note delicate de fructe albe, usor florale. Gust: cu corp mediu, armonios, proaspat, imbinand prospetimea cu o nota finala de migdale amare, tipica soiului de struguri Garganega.
ASOCIERI CULINARE
Aperitive si preparate din paste cu legume si peste.