Compania Choya produce de peste 50 de ani bauturi traditionale japoneze. Primul si cel mai important produs din portofoliul Choya este umeshu, un lichior obtinut din diferite soiuri de ume (caisa), cunoscut in Japonia de secole.

Specialitatea umeshu are cea mai mare calitate atunci cand extractul de ume si alcoolul sunt echilibrate prin maturarea fructelor intregi (cu samburi). Producatorul alege doar cateva dintre sutele de soiuri de caise, cultivate in Japonia, iar cel mai folosit este Nanko-ume, in distileria din prefectura Wakayama.

Acoolul din trestie de zahar adaugat suplimentar in fruct, in timpul productiei, ofera posibilitatea de a extrage aroma de ume (caisa japoneza), din pulpa, coaja dar si din sambure. Aceasta metoda ofera bauturii Choya un buchet fructat unic, cu arome de sambure lemnos, asociat adesea cu migdale si martipan. Aceasta expresie ofera acelasi lichior traditional japonez, improspatat cu fructe intregi in interiorul unui ambalaj modern si practic.

ASPECT: Galben-pai, stralucitor.

MIROS: Aroma din sirop de prune amestecat cu distilat fin, fructat, si tuse amarui din codite si frunze de prun.

GUST: Fructat si satios, cu note efemere de martipan si migdale amare.

FINISH: Mediu spre lung cu o nota de fruct dulce.